Интересные факты о ... селёдке!

Сельдь — стайная рыба. Она до такой степени любит компанию, что если случайно отобьется от косяка, начнет тосковать, перестанет есть и вскоре умрет.

До 15 века селедку ели только нищие и монахи — несмотря на то, что известна она была очень давно. Дело в том, что селедка была невкусной: пахла прогорклым жиром, но главное — очень горчила. Человеку, который подарил миру селедку, установлен памятник. Рыбак Виллем Якоб Бойкельзоон из деревни Биерфлинт догадался удалить у нее жабры — тут-то и случилась гастрономическая революция: выяснилось, что вся горечь концентрировалась именно в жабрах, а без них селедка произвела фурор и покорила Нидерланды.

РЕКЛАМА

Несмотря на то, что Бойкельзоон нашел способ сделать селедку вкусной, он остался в секрете — никто не знал, как правильно разделывать рыбу. Специальные рабочие -раздельщики жили в отдельном доме на берегу, а разделывали сельдь в море, чтобы никто не подсмотрел, как они удаляют жабры. Им даже жениться было нельзя — боялись, что попадется болтливая жена и разболтает всей Голландии секрет вкусной селедки.


Селедка настолько почиталась, что ее изображали на гербах. Она присутствовала на гербах города Схефенинген в Гааге, Переславля, Тагая, городов в Латвии, Норвегии, Польши и России.

Джозеф Хеллер назвал главу своей книги «Роль селедки в истории человечества». Логика писателя такова: благодаря селедке в Нидерландах появилась процветающая национальная экономика, страна вышла на мировой рынок и обеспечивала товарами пол-Европы, вскоре после этого, в 1600 году, голландские оптики изобрели телескоп, а через шесть лет родился Рембрандт.


В 1997 году на чемпионате мира по лыжным видам спорта в Тронхейме произошла следующая история с Алексеем Прокуроровым. Спортсмену не повезло с погодой: держащие смазки на лыжах подмерзли, скольжения не было — нужно было что-то придумать. В конце концов спортсмен, по подсказке ушлых тренеров, взял селедку, повозил ею по поверхности лыж, защитив тем самым мазь от подмерзаний, — и взял золото!

РЕКЛАМА

Из сельди делается сюрстремминг — шведский национальный продукт, деликатес с самым отвратительным запахом на свете, хуже даже, чем знаменитый вонючий фрукт дуриан. По сути дела, сюрстремминг — это забродившая селедка. В XVI веке во время военных действий в Швеции стало катастрофически не хватать соли. Но отказываться по этому поводу от селедки шведский народ не собирался. Сельдь стали засаливать экономно: тут нарушился процесс консервации, продукт начал бродить и издавать мерзейший запах. Но не так-то просто напугать шведов — ели квашеную селедку как миленькие, а после сюрстремминг и вовсе был введен в ранг деликатеса. Между тем для того, чтобы иметь дело с сюрстремминогом, надо обладать поистине нордической выдержкой. Консервная банка с этим продуктом имеет обыкновение взрываться в тот момент, когда ее открывают, и обдавать всех вокруг зловонной жижей. После этого те, кто остался в живых, зажимая нос, едят мерзкие шматочки селедки, заедая картошкой и запивая пивом. Обычно вся эта гастрономическая феерия не выходит за пределы Швеции — многие авиакомпании запрещают провоз сюрстремминга как вещества взрывоопасного.


Знаете ли вы, откуда появился салат «селедка под шубой»? В далеком 1919 году русский ресторатор Анастас Богомилов начал искать рецепт закуски, которая бы отлично подошла бы под крепкие спиртные напитки. Думал он, думал, и решил смешать селедку и все овощи, которые были под рукой. Назвал он этот салат «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!», сокращенно — ШУБА. Время шло, про Богомилова все забыли, а вот про его салат — нет.


День селедки празднуют по всем Нидерландам. Первый бочонок харринга, по традиции, дарят королеве Беатрикс, а потом устраивают благотворительный аукцион, концерты, песни, пляски и народные гулянья. Поближе к нам, в Калининграде, тоже завели такой праздник: устраивают гала-концерт «От нотки до нотки — все в честь селедки».

РЕКЛАМА

Сонник говорит нам: есть селедку во сне — к легкомысленным поступкам, о которых потом придется пожалеть. Ловить селедку сетями — вы готовы попасться на обман, соблазниться ложными посулами. Вас угощают селедкой — хотят обмануть. Вы угощаете — сами собираетесь совершить бесчестный поступок. Вам придется расплатиться за него с лихвой.


Селедочная битва — важный эпизод Столетней войны. Французы напали на обоз, доставлявший английским войскам селедку. Англичане ловко воспользовались сельдяными бочонками как прикрытием — и сперва отбили атаки превосходящих сил противника, а затем, перейдя в контратаку, разгромили французов. Сами потом говорили: «Что б мы делали, если б не селедка?!».


Бисмарк, говорят, однажды велел кормить солдат селедкой — дескать, дешево и сердито. Говорил на самом деле или нет, неизвестно, а некий предприимчивый рыбопромышленник тут же запатентовал название маринованной сельди Schlosskase Bismarck — и нажил на ней состояние.

Бисмарк вообще куче блюд дал свое имя, сам того не желая. Селедка по-бисмаркски — это скучновато: просто замариновать филе уксусом, и все. А можно попробовать модифицировать рецепт. Замочить филе селедки в холодной воде часа эдак на четыре, затем вынуть, промокнуть салфеткой, уложить в контейнер на слой тонко нарезанного белого лука. Сверху — слой тонко нарезанной антоновки. Подогреть белый винный уксус и размешать в нем пол-ложки гречишного меда. Бросить пару можжевеловых ягод, пару горошин белого перца, можно лавровый лист (если детский сад не отшиб вам к нему охоту). Залить селедку маринадом — и в холодильник, ну хотя бы на день, лучше на два. Есть с холодной сметаной. С чем пить — на ваше усмотрение.


Селедки бывают разные: норвежская, голландская, атлантическая, дальневосточная сельдь иваси (хотя она во-первых, мелкая, а во-вторых, не сельдь. Биологически это сардинопс, родственник сардинки, а сельдью прозвали за обилие), гениальная дунайская сельдь (нежная, вкусная и жирная, хоть на хлеб ее мажь).
Поделись
с друзьями!
Друзья! В последнее время функция "Поделиться" работала некорректно. Ошибка исправлена, приносим Вам свои искренние извинения за доставленные неудобства!
1203
2
29
12 дней
РЕКЛАМА
отличная статья!
5 11 дней • Ответить
Интересно! Аж слюнки текут!
5 11 дней • Ответить
Мммм.... Обожаю селедочку!
4 11 дней • Ответить
Спасибо нашему любящему Творцу за сей такой его вкусный дар нам!
1 6 дней • Ответить
Аппетитная статья)
2 11 дней • Ответить
Благодарю за интересную статью и замечательные фото с натюрмортами!!!
6 11 дней • Ответить
Чушь!
8 10 дней • Ответить
У вас в голове... Печально!
2 10 дней • Ответить
Герб Переславля - ряпушка из рода сигов.
1 10 дней • Ответить
Ну вот , только поел и опять слюнки потекли !!!!!
10 дней • Ответить
Ешь селёдку и чеснок!!!
Будь здоров и будь высок!!!
1 10 дней • Ответить
Настоящий гимн селедке! Браво!
2 10 дней • Ответить
Я расскажу вам про селедку – Да! Исторический момент!
Прошу не путать её с Таней – сей Ивасёвский рудимент.
Селедка наша не морская, она в речушке родилась.
За свою нежноуникальность любовно Царскою звалась.
Её любил и Петр Первый,
и, даже, Черчилль (с коньячком),
а для Английской Королевы - она на завтрак (с чесночком).
Для Сталина с аэродрома, в кедровых кадках, в пряном сне,
из края в край она летела, быть званой гостьей на столе.
Селедка наша – это Чудо,
но чудо, знаете ли, в том,
что только Сосьвинская речка – её родной, любимый дом.
Её история крутая.
Весь Мир объездила она.
И только Родина святая, у всех, как Мать - она одна!
1 2 9 дней • Ответить
А как же залом? Прекрасная жирная крупная селедка из Каспия?
9 дней • Ответить
Так вот почему именно ШУБА!)

теперь буду знать)
3 9 дней • Ответить
про шубу это байка
3 дня • Ответить
Всё хорошо, только почему лавровый лист должен был надоесть в детском саду? Чушь какая-то...
1 9 дней • Ответить
Интересная и познавательная статья! Прекрасные фотографии! Попробую приготовить по рецепту!
2 9 дней • Ответить
во б** тайна для дебилов- голову рыбы при разделке отрезать. Аффтар явно не в себе
1 3 9 дней • Ответить
Селедка дальневосточная - это не только иваси (мелкая), а олюторская селедка. А также селедку ловят под Магаданом.
2 8 дней • Ответить
Спасибо за интересную статью
7 дней • Ответить
Да много здесь говорили, а никто не знает что самая лучшая сельдь считается Керченская ! Возьмёшь её за хвост - она стоит как гвоздик и вкус ну не оторваться очень советую приехать осенью в Крым и сходить на базар в Керчи правда цены заоблачные!
6 дней • Ответить
А про донскую селёдку? Забыли!
5 дней • Ответить
Прекрасная статья, очень познавательная и аппетитная!
4 дня • Ответить
Прекрасная статья, очень познавательная и аппетитная!
4 дня • Ответить
Селедочка
4 дня • Ответить
Вкусно
4 дня • Ответить
Спасибо за интересный материал, но селёдку не люблю.
3 дня • Ответить
Капая слюной, бегу в магазин за селёдкой!
2 дня • Ответить
анонимно
как
Запрещено: оскорбления в любой форме, мат и ссылки на внешние ресурсы. Пожалуйста, будьте добрее и терпеливее к другим людям.
Уважаемый посетитель!

Показ рекламы - единственный способ получения дохода проектом EmoSurf.

Наш сайт не перегружен рекламными блоками (у нас их отрисовывается всего 2 в мобильной версии и 3 в настольной).

Мы очень Вас просим внести наш сайт в белый список вашего блокировщика рекламы, это позволит проекту существовать дальше и дарить вам интересный, познавательный и развлекательный контент!