10 самых знаменитых пирожных мира. От макарун - до эклера

Что может быть лучше нежного пирожного к чашке кофе или чая? Во всех уголках планеты у людей есть свои сладкие радости — маленькие кулинарные шедевры, которые радуют вкус, взрывают эмоции и часто несут с собой целую культурную историю. Давайте отправимся в гастрономическое путешествие по миру и познакомимся с самыми известными пирожными, завоевавшими сердца (и желудки) миллионов.


Макарун (Франция)



Макарун — это изысканное французское пирожное, состоящее из двух миндальных безе, склеенных кремом, ганашем или джемом. Хотя его происхождение связывают с Италией, современные макаруны стали символом французской кондитерской традиции.

Считается, что макаруны были привезены во Францию из Италии в 1533 году, когда Екатерина Медичи вышла замуж за Генриха II и привезла с собой итальянских поваров. Однако первые письменные рецепты макарунов появились во Франции в XVII веке.

Макаруны стали особенно популярны благодаря парижской кондитерской Ladurée, где в 1930-х годах Пьер Дефонтенс ввёл современную версию макаруна с начинкой между двумя безе. Сегодня макаруны считаются символом французской элегантности и продаются по всему миру.

Тирамису (Италия)



Тирамису — это итальянский десерт, состоящий из слоёв савоярди, пропитанных кофе, и крема из маскарпоне, яиц и сахара, посыпанного какао. Название "тирамису" переводится как "подними меня вверх", что отражает его бодрящий эффект.

Тирамису возник в 1960-х или 1970-х годах в регионе Венето, Италия, в ресторане "Le Beccherie" в Тревизо. Шеф-повар Роберто Лингуанотто и владелица Альба Кампеол создали этот десерт, который быстро стал популярным.

Тирамису стало символом итальянской кухни и распространилось по всему миру благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре. Сегодня существует множество вариаций этого десерта, включая клубничный, лимонный и даже зелёный чай.

Чизкейк (США)



Чизкейк — это десерт, состоящий из основы из печенья или теста и слоя крема из сливочного сыра, сахара и яиц. Он может быть запечённым или без выпечки, с различными добавками, такими как фрукты, шоколад или орехи.

История чизкейка уходит в Древнюю Грецию, где его подавали на Олимпийских играх. Современный чизкейк получил развитие в США, особенно в Нью-Йорке, где в начале XX века начали использовать сливочный сыр "Philadelphia".

Чизкейк стал популярным десертом в США и распространился по всему миру. Его разнообразие вкусов и текстур делает его универсальным лакомством для разных культур.

Баумкухен (Германия / Япония)



Баумкухен — это традиционный немецкий пирог, выпекаемый на вращающемся вертеле слоями, что при разрезе напоминает годовые кольца дерева. Название "Baumkuchen" переводится как "деревянный пирог".

Баумкухен имеет древние корни, но стал особенно популярным в Германии в XIX веке. В 1843 году король Пруссии Фридрих Вильгельм IV посетил город Зальцведель и был впечатлён этим пирогом, что способствовало его распространению.

Баумкухен стал символом немецкой кондитерской традиции и получил признание в Японии, где его считают символом долголетия и процветания. Сегодня он популярен в обеих странах и за их пределами.

Павлова (Австралия / Новая Зеландия)



Павлова — это десерт из хрустящей снаружи и мягкой внутри безе, украшенной взбитыми сливками и свежими фруктами. Он назван в честь русской балерины Анны Павловой.

Павлова была создана в 1920-х годах в Австралии или Новой Зеландии в честь гастрольного тура Анны Павловой. Обе страны претендуют на авторство десерта, что стало предметом кулинарного спора.

Павлова стала национальным десертом в обеих странах и символом летних праздников. Её лёгкая текстура и свежие фрукты делают её идеальным угощением в тёплое время года.

Профитроли (Франция)



Профитроли — это маленькие шарики из заварного теста, наполненные кремом и покрытые шоколадной глазурью. Они часто подаются в виде пирамиды, называемой "крокембуш".

Профитроли появились во Франции в XVI веке и изначально представляли собой маленькие булочки, наполненные мясом. Позже они превратились в сладкий десерт благодаря развитию французской кондитерской традиции.

Профитроли стали классическим французским десертом и распространились по всему миру. Их разнообразие начинок и презентаций делает их любимым лакомством на праздниках и торжествах.

Кастелла (Япония)



Кастелла — это японский бисквит, приготовленный из муки, сахара, яиц и мёда. Он отличается мягкой текстурой и сладким вкусом.

Происхождение: Кастелла была привезена в Японию португальскими торговцами в XVI веке и адаптирована под японские вкусы. Она стала популярной в городе Нагасаки.

Эклер (Франция)



Эклер — это продолговатое пирожное из заварного теста, наполненное кремом и покрытое глазурью. Название "эклер" переводится с французского как "молния", возможно, из-за того, что его съедают очень быстро.

Эклер был создан в начале XIX века французским шеф-поваром Мари-Антуаном Каремом, который работал при королевском дворе. Он усовершенствовал заварное тесто и придумал наполнять его кремом, покрывая сверху глазурью.

Эклеры стали неотъемлемой частью французской кондитерской культуры и распространены по всему миру. Их разнообразие начинок и глазурей делает их любимым десертом многих сладкоежек.

Пастель да ната (Португалия)



Pastel de nata – хрустящий тарт с заварным яичным кремом, традиционно посыпанный корицей.

Этот вкуснейший десерт ведёт свою историю от монахинь Лиссабона: в монастыре Жеронимуш XIX века монахи использовали белки для накрахмаливания одежды, а оставшиеся желтки шли на сладкую выпечку.

В 1837 году рецепт был передан на фабрику Pastéis de Belém, и с тех пор пирожки начали покорять весь мир. Сегодня pastel de nata – одна из визитных карточек Португалии: «Фабрика пастелей» в Белеме продаёт десятки тысяч тартов в день, а сам десерт по праву занёс на свою родине в список семи кулинарных чудес страны.

Захер (Австрия)



Не менее известен австрийский Sachertorte. Это нежный шоколадный бисквит со слоем абрикосового джема, покрытый плотной шоколадной глазурью.

Считается, что торт придумал 16-летний ученик Франц Захер в 1832 году по заказу князя Меттерниха – по одной из версий, он так и не успел охладить первый корж, испёк сразу два и склеил их джемом. С тех пор Захер стал символом венской кофейной культуры: знаменитые отель Sacher и кондитерская Demel до сих пор поставляют её гурманам. Этот торт очень популярен в Вене и других уголках Австрии – по словам исследователя Михаэля Крондла, это «самое знаменитое кондитерское творение города»

Его подают к кофе с обильной порцией взбитых сливок, и туристы со всего мира считают вкус Захера визитной карточкой австрийской выпечки.

Баклава (Турция)



Баклава – богатый слоеный десерт из тонких полотен теста фило. По сути это многослойный пирог, в котором между тонкими слоями теста кладут рубленые орехи (чаще фисташки или грецкие) и пропитывают всё медовым или сахарным сиропом.

Рецепт баклавы спорен и окружён легендами: одни исследователи прослеживают её корни до ассирийских пирогов VIII века до н. э., другие – до римских и греческих рецептов, но классический вариант сложился при дворе османских султанов. Говорят, султан Сулейман Великолепный в XVI веке организовал для янычар «праздник баклавы» – в длинной процессии солдату каждому выдавали поднос свежего десерта.

С тех пор и восточная традиция, и современная кондитерская культура считают баклаву сладостью высшего класса – её пекут не только в Турции, но и в Ливане, Греции и других странах бывшей Османской империи.
Поделись
с друзьями!
770
2
18
1 месяц

Самые красивые и дорогие свадебные торты в мире

Внушительный свадебный торт — обязательное условие для жениха и невесты, которые хотят обратить на себя взоры всех присутствующих в тот момент, когда они церемониально разрезают его вместе как муж и жена.
И эти невероятные сказочные творения, которые достигают до 7 метров в высоту, непременно дадут пищу для разговоров гостям — конечно, если вашего бюджета хватит на их заказ.
Свадебный торт от Le Novelle. Фото: Caters News
Съедобные сказочные замки, девятиярусные японские пагоды и замысловато украшенные соборы — всего лишь некоторые из диковинных свадебных тортов, созданных семейной кондитерской Le Novelle Cake из Индонезии.

Но эти эпические творения не из дешевых. Цены начинаются от 5 тысяч и достигают 500 тысяч долларов.
Свадебный торт от Le Novelle. Фото: Caters News
Завидные торты, некоторые из которых оборудованы электрическими светильниками, выглядят как замки из фильмов студии Дисней.

Именно в них кондитеры черпают вдохновение для своих тортов-замков, которые предлагаются в комплекте с башенками, колоннами и балконами.

Все началось с того, что семья Рияди начала изготавливать торты для своих друзей и родственников на заказ в 1993 году. Бизнес вырос и в 2004 году семья открыла кондитерскую Le Novelle Cake.
Свадебный торт от Le Novelle. Фото: Caters News
Тиффани Рияди, чьи родители Сусанти Сунарджи и Рики Рияди основали бизнес, заявила, что изготовление подобного торта обычно занимает от трех недель до месяца, а над созданием самого сложного работало 24 человека 32 дня по 12 часов в день, то есть на создание торта ушло 9200 часов.

Кондитерской заправляет Тиффани вместе со своей сестрой Мийо Минаки, ее братом Дионом Рияди и его женой Линг-Линг Рияди. Кроме семьи Тиффани в кондитерской работает 60 человек. У Le Novelle Cake два представительства — на острове Бали и в Джакарте.

Она рассказывает: „Нам приходится транспортировать торты по частям. Обычно нам требуется два грузовых автомобиля для перевозки структурного торта“.

А уже на месте персонал исправляет ущерб, нанесенный во время транспортировки, собирает торт и сахарные цветы в одно целое и делает последние штрихи».
«Самый большой из наших тортов потребовал пять грузовых автомобилей и 8 человеко-часов для сборки».

Торты-замки сделаны из пенополистирола, который покрыт помадной глазурью и украшен цветами из сахарной пасты, что делает их снаружи полностью съедобными.

Конечно, кондитеры могут сделать и 100%-но съедобный торт-замок, но пока они не смогли получить заказ ни на одно подобное изделие из-за количества пирогов, которые придется съесть, и изрядную цену, в которую выльется такое удовольствие.
И немного деталей:
Источник: интересное.ru.com
Поделись
с друзьями!
2794
24
94 месяца
Уважаемый посетитель!

Показ рекламы - единственный способ получения дохода проектом EmoSurf.

Наш сайт не перегружен рекламными блоками (у нас их отрисовывается всего 2 в мобильной версии и 3 в настольной).

Мы очень Вас просим внести наш сайт в белый список вашего блокировщика рекламы, это позволит проекту существовать дальше и дарить вам интересный, познавательный и развлекательный контент!