Любимые блюда знаменитых людей

Согласитесь, интересно было бы узнать, какими были любимые блюда великих людей. Оказывается, Толстой был ужасным сладкоежкой, а Пушкин спал и видел печёную картошку. Чем угощал гостей Сталин и как приготовить шоколадный кисель по рецепту Софьи Андреевны Толстой.
Как ни странно, несмотря на европейские ориентиры, одним из приверженцев русской кухни всегда оставался Пётр Великий.

По воспоминаниям его современника, механика Андрея Нартова, обычными «кушаньями» императора были студень, разносолы, квашеная капуста, кислые щи, каши и жаркое с огурцами и солеными лимонами. Перед тем, как есть, Пётр выпивал анисовую водку, а во время трапезы — квас. Публичные обеды с европейскими блюдами для иностранных гостей император предпочитал давать у Меншикова.

Картошечка для Пушкина

Больше всего Александр Сергеевич любил простые деревенские блюда: щи и зеленый суп с вареными яйцами, каши, рубленые котлеты с щавелем и шпинатом и др. Но, по воспоминаниям современников, наибольшее удовольствие ему доставляла запечённая картошка, которую он мог поедать в огромных количествах. Готовили её по традиционному рецепту: обваливали в кожуре в крупной соли и запекали в печи, поглубже закопав в золу. А на десерт поэт любил полакомиться вареньем из белого крыжовника.

Сладкоежка Лев Николаевич

Известный факт, что Лев Толстой не ел мяса. Все блюда, приготовленные в его доме, были из продуктов растительного происхождения, молока и яиц. Каждый день на завтрак он ел овсянку, простоквашу и яйца. Писатель не задумывался о количестве съеденного и мог легко выпить за один день до трех бутылок кефира, несколько чашек кофе, съесть рисовое пюре, пироги. Супруга, Софья Андреевна, очень переживала за желудок мужа. «Сегодня за обедом, — писала она в дневниках, — я с ужасом смотрела, как он ел: сначала грузди соленые… потом четыре гречневых больших гренка с супом, и квас кислый, и хлеб черный. И все это в большом количестве».

Ещё Лев Николаевич очень любил сладкое. В доме всегда были орехи, финики и сухофрукты, а также варенье, в том числе «яснополянское». Скорее, это даже было ассорти из фруктов и ягод, так как в его состав входили дыня, вишня, яблоки, персики, сливы, крыжовник и абрикосы.

Сама Софья Андреевна вела «Поваренную книгу», в которой в конце концов собрала свыше 160 рецептов. Один из них, — шоколадный… кисель. Так, следует взять одну «дощечку» шоколада (две стандартные плитки), две чашки картофельной муки, чашку сахара и две бутылки молока (одна бутылка в те годы — около 0,75 литра). Шоколад натирался на тёрке, смешивался с крахмалом и сахаром и небольшим количеством молока. Остальное молоко кипятят и вливают туда получившуюся смесь. Напиток стоит мешать до густоты.
Luisa Contreras, 2013 год

Шведский стол Сталина

К застольям у Сталина было довольно странное отношение: они начинались поздно вечером, длились долго, а столы буквально ломились от блюд, при этом сам вождь ел мало, предпочитая до отвала угощать приглашённых. Обычно на столы ставились буженина, рулеты из баранины или птицы, осетрина, пироги, рыба и, естественно, настоящие грузинские блюда — шашлык, лобио, пхали и др.

Анастас Микоян в своё время вспоминал, что в число любимых блюд Сталина входила рыба (замороженная нельма, дунайская сельдь, отварная). «Птицу любил: цесарок, уток, цыплят. Любил тонкие ребра барашка, сделанные на вертеле. Очень вкусная вещь. Тонкие ребра, мало мяса, сухо зажаренные. Это блюдо всем всегда нравилось. И перепела отварные. Это были самые лучшие блюда», — говорил он.
Снимок из аккаунта Instagram shvepa, 2016 год

А генерал С. М. Штеменко, начальник оперативного управления Генштаба, который не раз трапезничал у Сталина на Ближней даче, в книге «Генеральный штаб в годы войны» рассказывал, что «обед у Сталина, даже очень большой, всегда проходил без услуг официантов. Они только приносили в столовую все необходимое и молча удалялись. На стол заблаговременно выставлялись и приборы, хлеб, коньяк, водка, сухие вина, пряности, овощи и грибы. Колбас, ветчин и других закусок, как правило, не бывало. Консервов он не терпел».

Ночные перекусы Гитлера

Интересный факт насчёт Адольфа Гитлера: известно, что у него были проблемы с селезёнкой, поэтому фюрер соблюдал строгую диету, за которой лично следил его повар. Но пару лет назад бывшая горничная Гитлера Элизабет Калхаммер рассказала журналистам, что по ночам, когда прислуга ложилась спать, фюрер пробирался на кухню и тайно поедал печенье и пирожные с кремом. По словам Калхаммер, специально для него повара готовили и оставляли перед сном на кухне «фюрерский пирог» с изюмом, яблоками и орехами.

Сытная ссылка Ленина

В семье будущего вождя распорядок дня был достаточно строгим: завтрак — в восемь утра (в праздники — в полдень). Обед в обычные дни — в два часа дня, а в праздники — в четыре. Ужин ежедневно накрывали в восемь-девять часов вечера. На столе регулярно появлялись овощные, крупяные и молочные супы, реже — щи и уха. Мясо обычно ели в варёном виде, рыбу — также варёной или копчёной. Кроме того, в ходу были молоко и куриные яйца, которые ели часто и в любом виде (яичница, омлет, вареные и т. д.). Культа хлеба в семье не было: в будние дни на обед ели только чёрный, а белый подавали к чаю или ужину.

Такой режим питания в целом благотворно сказывался на росших в семье детях, но как только будущий вождь лишился привычной домашней еды, поступив в Казанский университет, то практически моментально обзавёлся гастритом, из-за которого мучился впоследствии всю жизнь.

Как рассказывает известный исследователь разных видов кухни Вильям Похлебкин, «в конце 1895 года следует первый арест. В тюрьме гастрит Ленина вначале обостряется. Но регулярное русское тюремное питание (щи, каша) постепенно стабилизирует положение. И еще более благоприятные условия складываются для Ленина в ссылке.

Попав в Красноярске на частную квартиру с полным пансионом, т. е. с обильной русской кормежкой по четыре-пять раз в день и настоящим сибирским меню (щи грибные, телятина, рыба отварная, пироги, пельмени, шанежки, баранина с кашей и др.), Ленин восторженно пишет родным: „Живу хорошо, столом вполне доволен. О минеральной желудочной воде забыл и думать и, надеюсь, скоро забуду и ее название!“ Находясь в ссылке, почувствовал себя хорошо».
Laurel F, 2005 год

А из напитков Ленин больше всего любил чай, порой очень крепкий. В эмиграции иногда пил пиво, а по возвращении в Россию, по свидетельству Вячеслава Молотова, вино, но не увлекался этим.
Источник: livejournal.com/magazine/1430321.html
Поделись
с друзьями!
1827
2
37
103 месяца
пища вся здоровая
2 1 103 месяца • Ответить
не-а, бывает и больная !.....
6 103 месяца • Ответить
сейчас переходят на питание праной, удачи.
1 101 месяц • Ответить
Ну да. Кушаешь прану, дней 20-30, а потом сразу в рай - за яблочками в кущах, если прана надоела.
6 101 месяц • Ответить
Селезенка не имеет никакого отношения к пищеварению. Даже у Гитлера
7 103 месяца • Ответить
мне больше всего понравилось, про блюда растительного происхождения- молоко и яйца)))))
10 1 103 месяца • Ответить
Надо читать внимательно! Было написано про блюда растительного происхождения, (т.е. запятая!) и затем уже молоко и яйца!
3 101 месяц • Ответить
Вы не увидели там замятую....происхождения, молоко и яйца
1 103 месяца • Ответить
Пушкин обожал яблочный пирог, а не только печёную картошку. Просто картошку - каждый день, а пирог - в гостях. Он даже прозвище получил, не обижался, мог и письмо подписать: "Ваш друг Яблочный Пирог"
7 103 месяца • Ответить
Спасибо за статью. Было интересно.
4 102 месяца • Ответить
Интересно!
102 месяца • Ответить
Очень интересно!!!!! Еда! - чуть ли не самое первое удовольствие в жизни!!!
2 1 102 месяца • Ответить
Об этом и в Библии написано: "И все они живут за счёт земли. И сам царь питается с поля." (Экклезиаст 5:9); "Я узнал, что нет для человека ничего лучше, чем радоваться и делать в жизни добро, 13 и что человек должен есть и пить и наслаждаться добрыми плодами своего труда. Это дар Бога." (Экклезиаст 3:12,13).
2 54 месяца • Ответить
Здесь не про еду
51 месяц • Ответить
Хороша же ссылка у Ленина была! На Колыму бы их вместе со Сталиным сослать! Народ голодал, а у правителей столы ломились! Коммуняки бестыжие!
14 5 101 месяц • Ответить
А по какому принципу живут нынешние правители? "Утром мажу бутерброд, сразу мысль - а как народ?"
11 55 месяцев • Ответить
Я так поняла, ели то, что в те времена обычно было в обиходе. Ничего необычного. И болели также как и сейчас. Только продукты тогда была без химии. Теперь чистые продукты сложно найти.
4 101 месяц • Ответить
Оказывается предки тоже ели что и мы,интересно,интересно,хм.
3 101 месяц • Ответить
Интересно то, что это мы всё ещё едим то, что ели предки. И слава Богу!
5 101 месяц • Ответить
То же самое, только с приправой из химии
4 101 месяц • Ответить
Ромен Роллан сказал, что хлеб даётся человеку для возможности творить, а он засыпает от сытости
4 101 месяц • Ответить
Умиляет то, что в ССЫЛКЕ Ленин очень даже недурно проводил время за столом!!! Прямо отдых в пансионате по нашим временам получается...
хАчу в ссылку-у-у...
5 101 месяц • Ответить
Была в Шушенском, заходили в домик, где жил и "творил" Ленин... В том краю благодатный климат! Небольшие АРБУЗЫ вызревают. Курорт... Кстати, работал за столом-конторкой, полусидя на высоком стуле типа барного - о кровообращении заботился, видать, чтоб никакого застоя. Графоман чертов...
6 2 101 месяц • Ответить
А из других источников, в т.ч. от пушкиноведов я знаю, что Пушкин любил варенец (топленое молоко, ряженку) а перед дуэлью (т.е. перед смертью) ел эклеры в знаменитой кондитерской на Невском проспекте, где сейчас "Литературное кафе". "Не картошкой единой" питался гений.
А Лев Николаевич очень любил вареную спаржу (или аспарагус), что очень вкусно и вполне может заменить мясо. А потомок его - директор дома-музея в Ясной поляне Владимир Толстой в одной телепередаче яблочки нарезал для варенья по семейному рецепту.
"Простая пища" очень вкусная, если натуральная, и полезная.
5 101 месяц • Ответить
а Гоголь макароны любил очень
101 месяц • Ответить
" Бог послал людям пищу, а дъявол - поваров" Лев Николаевич Толстой.
1 101 месяц • Ответить
" Бог и природа не совершают чудес, если мы не готовы подчинить свою жизнь и свои привычки законам природы" . Щи да каша - пища наша)))
101 месяц • Ответить
жрите, что придется, пока можете
1 87 месяцев • Ответить
"И трюфли-роскошь юных лет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым"
Все эти вкусняшки Пушкин тоже любил, как видно из его стихов.
5 101 месяц • Ответить
Представляю как фюрер ночью пробирался втихаря на кухню и хомячил)))
9 100 месяцев • Ответить
У Сталина жрали на убой, а люди голодали. Голодомор был.
6 1 55 месяцев • Ответить
Цари - они и есть цари, хотя называются иначе.
1 55 месяцев • Ответить
Жданову, который руководил ленинградской блокадой, самолетами привозили и ананасы и другую вкусную еду. Читала воспоминания человека, который летел таким самолетом однажды.
1 55 месяцев • Ответить
А вы читайте больше либеральной бредятины (убрать пробелы)
wiki . istmat . info/миф:обжирающийся_жданов
1 55 месяцев • Ответить
Вы думаете, что сейчас иначе?!..
55 месяцев • Ответить
"Солёные лимоны" назвать русской пищей могли только такие извращенцы, которые поставили памятник Петру в Москве!
1 55 месяцев • Ответить
Спасибо.
52 месяца • Ответить
анонимно
как
Запрещено: оскорбления в любой форме, мат и ссылки на внешние ресурсы. Пожалуйста, будьте добрее и терпеливее к другим людям.
Уважаемый посетитель!

Показ рекламы - единственный способ получения дохода проектом EmoSurf.

Наш сайт не перегружен рекламными блоками (у нас их отрисовывается всего 2 в мобильной версии и 3 в настольной).

Мы очень Вас просим внести наш сайт в белый список вашего блокировщика рекламы, это позволит проекту существовать дальше и дарить вам интересный, познавательный и развлекательный контент!