Лохикейтто – финский сливочный суп с лососемИнгредиенты: Вода – 3 стакана + 1 ст. л. Картофель – 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком) Филе лосося – 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный) Сливки – ¾ стакана Оливковое масло – 3 ст. л. Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт .(только белая и светло-зелёная части) Лавровый лист – 1 шт. Крахмал – 1-1,5 ст. л. (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон) Сливочное масло – 1 ст. л. Соль и перец Свежая петрушка или укроп Лимон – опционально ============================================= Приготовление: 1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения. 2. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля. 3. Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут. 4. Затем влейте сливки и перемешайте. 5. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала. 6. Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет. 7. Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня. 8. Посолите и поперчите по вкусу. 9. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа. 10. При подаче выжмите сок лимона по вкусу. Источник: vk.com/vkucnie_recepti
|